Döner Haberleri - Döner News
$ DOLAR → Alış: 6,93 / Satış: 6,96
€ EURO → Alış: 8,16 / Satış: 8,19

Dengeli Beslenme

Dengeli Beslenme
  • 09.06.2020
  • 22 kez okundu

Beslenme konusunda bilgi kirliliğinin yoğun olduğu günümüzde, yeterli ve dengeli beslenme bilgisinin her birey tarafından öğrenilmesi ve uygulanması toplum sağlığımız açısından büyük önem taşımaktadır. En sağlıklı seçenek diyerek sunulan; glutensiz diyet, alkali diyet, ketojenik diyet önerilerinin yanı sıra, “Kazein zehirdir, süt ürünleri tüketilmemeli” “İçinde lektin var, bakliyat tüketme” gibi bilimsel desteği meçhul öneriler ortalıkta pervasızca dolaşırken, son zamanlarda da korona ilacı olarak kelle paçanın “ilaç” olarak sunulduğunu da gördük. Peki doğrusu nedir? Bilimin doğası gereği söylenilen her şey tamamıyla red ya da kabul etmek mümkün değildir. Çözüm herkesin kendine özel, yeterli ve dengeli beslenme alışkanlığını gerekiyorsa mutlaka profesyonel bir destek alarak kazanmasıdır.
Sağlıklı beslenme hayatın her döneminde sağlığın korunması, geliştirilmesi ve kronik hastalıkların önlenmesi için gereklidir. Sonuna yaklaştığımız Ramazan ayında tuttuğumuz oruçlar, günün her saatinde faydalı faydasız demeden tükettiğimiz yiyeceklere ara vermemiz için umarım güzel bir fırsat olmuştur. Ayrıca bu yıl Kovid-19 salgını nedeniyle evlerde geçirilen iftar ve sahurların, ülkemizde sağlıklı beslenme alışkanlığının hatırlanmasına bir nebze de olsa katkısı olduğunu düşünüyorum. Unutmayalım ki bu günlerde kazanılan sağlıklı beslenme alışkanlığımızı yıl içerisine yaymak sağlığımız açısından son derece önemlidir.
Gıdalar bileşimlerine göre başlıca; et, kurubaklagil, yumurta, süt ve süt ürünleri, tahıllar, sebze ve meyveler, yağlar ve tatlılar olarak farklı gruplara ayrılmışlardır. Kişilerin yaşına, cinsiyetine, sağlık durumlarına, yaptıkları iş ve enerji ihtiyaçlarına göre hangi gıdalardan ne kadar yiyeceğinin planlanması sonucunda sağlıklı besin tabağı ortaya çıkar. Besin tavsiyeleri, bireylerin yeterli ve dengeli beslenmeyi planlamalarına yardımcı olur. Günümüzde her ülke, kendine has yemek alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak bir beslenme şekillerini benimsemektedir. Ülkemizde de Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ve TC Sağlık Bakanlığı işbirliği ile 2003 – 2004 yıllarında gerçekleştirilen bir çalışma sonucunda 2005 yılında “Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi” hazırlanarak kitaplaştırılmıştır. Bu rehberde ülkemiz gıda üretimi, beslenme alışkanlıkları doğrultusunda bir planlamaya gidilerek, günlük alınması gereken temel gıdalar dört grupta toplamıştır. Bu model “Dört Yapraklı Yonca” modeli olarak da ifade edilmiştir. Yoncanın yapraklarının üst kısımda, ülkemizde yeterli düzeyde tüketilmeyen süt ve süt ürünleri yer almaktadır. İkinci grup et-yumurta-kurubaklagil, üçüncü grup sebze ve meyve, son grup ise ekmek ve tahılları kapsamaktadır. Dört yapraklı yonca modeli tanıtımı halk sağlığımızın korunması ve yeni nesillerin beslenme bilinçlerinin geliştirilmesi açısından oldukça önemle üzerinde durulması gereken bir konudur.
Günümüz dünyasının en önemli problemi değişen yaşam koşulları doğrultusunda farklılaşan beslenme alışkanlıklarımız sonucu ortaya çıkan obezitedir. Obezite, vücutta sağlığı bozacak düzeyde yağ birikmesi ya da vücuttaki yağ miktarının normal oranların üzerine çıkması olarak tanımlanabilir. Araştırma sonuçlarına göre dünyada her geçen gün artmakla birlikte 1 milyardan fazla bireyin şişman, 2,5 milyar bireyin ise hafif şişman olduğu bilinmektedir. Yapılan araştırma sonuçlarına göre yoğun enerji içerikli beslenme alışkanlıkları birçok hastalığın ortaya çıkmasında önemli bir etkendir. Dünyada görülen diyabetin % 44’ünün, kalp hastalıklarının %23’nün ve bazı kanser türlerinin %7-41’nin temelinde yatan en önemli nedenin de şişmanlık olduğu bilinmektedir. Şişmanlığı önlemenin temel koşulu ise yeterli ve dengeli beslenmedir. Şimdilik konuyu önümüzdeki yazılarda detaylandırmak üzere burada sonlandırırken sağlıklı bayramlar diliyorum.

Doç. Dr. Fatih Özbey

Dönerin meşhur ettiği yiyeceklerimiz
Dönerin Dünya’ya tanıttığı ürünlerimiz Dünyanın her yerinde Döner dükkanları var diyoruz. Dönerimiz bulunduğu yere tek başına gitmiyor. Elbette ana ürün...
Saat kısıtlaması kaldırıldı
İçişleri Bakanlığı tarafından 81 il valiliğine, “Lokanta, restoran, kafe, kıraathane vb. iş yerlerinin çalışma saatleri” hakkında genelge gönderildi. Bakanlığın, gönderdiği...
İNOKSAN Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık, Uluslararası Döner Federasyonu UDOFED’i ziyaret etti. Endüstriyel mutfak sektörü ve imalatı alanında 40. yılını...
Tokat’tın ilk kadın Dönercisi
Tokat Gaziosmanpaşa Araştırma ve Uygulama Hastanesi kantininde görev yapan Sevda Polat (31), kentin tek kadın döner ustası olarak dikkat çekiyor....
Tarım Bakanlığı Bilim Kurulu kuruluyor
Udofed Tarım Bakanlığı Bilim Kurulunu Destekliyor Kurulduğu ilk günden itibaren Gıda güvenliğini ve sağlıklı Döner konusunda çalışmalarını yoğunlaştıran Uluslararası Döner...
Dönerin Yükselişi Başlıyor
Dönerin Yükselişi Başlıyor Bugüne kadar çok vakit kaybedildi. Bütün Dünya’da Türkiye’yi temsil eden Dönerimiz sahipsiz ve yalnız bırakıldı. Döner sektörünün...
Gıdada Güvenli Yeterliliğin Anahtarı
Küresel düzeydeki Coronavirüs vak’ası insanlarda gıda güvencesini ve gıda güvenliğini kaygı olarak en ön sıraya koydu. Çünkü tüm canlılarda olduğu...
Döner ve Fast Food
Fast food; kısa sürede hazırlanan ve seyyar satıcılarda, büfelerde ve restoranlarda hemen tüketmek veya paket yapılmak üzere satışa sunulan yiyecek....
Sadece Korona mı tehlikeli?
Korona salgınının toplumsal öğretisi: Yükselmiş Hijyen ve Gıda Güvenliği Bilinci Bugün hepimizi korkulu bekleyişler ile evlere tıkan Korona salgınında daha...
Güzel Döner Beyni Güzel Anılara Götürür
Güzel bir döner yediğinizde, çocukluğunuzdaki güzel bir döner yediğiniz günü anımsadığınız olmuştur. Daha fazla yaşlanmadan kaliteli dönerin tadına olabildiğince varın....
Geleneksel Gıdalarımız ve Korunması
Günümüz dünya gıda pazarında artan rekabet ortamı ve tüketicilerin yöresel ürünleri yüksek kalitede ancak düşük fiyatta bulma beklentilerinin karşılanabilmesi önem...
İstanbul Döner Festivali Başvuruları Başladı
Uluslararası Döner Federasyonu tarafından ilki gerçekleştirilecek olan ve İstanbul Dönere Doyacak sloganı ile yola çıkan Festival Ekim ayında Ümraniye meydanında...
Adalardaki Atlar sofraya mı geldi?
Gıda üretiminde insan sağlığını hiçe sayan aymazları açıklayan Tarım Bakanlığı son ifşasında Tavuk eti ile At etinin karışımını tesbit edip...
Döner Ajansı hizmetinizde
Döner Sektörünün ihtiyacını yakından bilen bir grup olarak sektörün reklam, tanıtım başta olmak üzere, katalogdan el ilanına, tabeladan marka iyileştirme...
Reis Döner Yeni Logo, Yeni Atılımlar
Türkiye’de Dönerin önde gelen markalarından Reis Döner pandemi sonrası büyük bir atılım ile döner severlere merhaba dedi. Yeni logo tasarımı...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber