Döner ocaklarının lezzet sırrı

Döner’de lezzetin sırrı ocak’da gizli!

Döner yerken kaç aşamadan geçtiğini onun lezzetinin arkasında ne kadar emeğin gizli olduğunu sayfalarımızda görüyorsunuz. Döner ocaklarının dönerin lezzetine ne katkısı var diyenleriniz olabilir ama işin aslı öyle değil. Araştırdıkca öğreniyoruz ki döner ocakları birinci derecede önemli bir rol üstleniyor.

Yıllarını döner ocaklarına veren bazı ustalara ve işin uzmanlarına Döner ocakları dedik, öyle bilgiler aldık ki sizinle paylaşmak istedik.

Kaliteli Döner Kebab Makinasının Özellikleri;

-Mutfak ve pişirme cihazları imalatına uygun AISI 304 / EN 1.4301 / 18/10 CrNi paslanmaz çelik olmalı ve mıknatıs tutmamalı.

-Döner Kebab Makinası Brenerleri SADECE NAR GİBİ KIZARMALI, Gazı tam yakmalı alev ve is çıkarmamalı. Alevli yanan makinalar eti yakar ve kansorejen etki yapar.

-Döner Kebab makinaları eti düşük devirli motor ile döndürmeli.

Pişirme esnasında Döner Kebab’tan süzülen yağlar ve kanlı sular makinanın ayrı bir yerinde toplanmalı, kesilen et ile temas etmemeli.

-Çevreye ve insana zarar vermemeli, mutlaka CE belgeli olmalı,

-Döner Kebab makinası imalat esnasında kesme çapaklarından arındırılarak dönerci ustalarının iş kazasına uğramaları önlenmeli,

-Brenerlerin önünde bulunan koruyucu teller uzun ömürlü çok kaliteli olmalı, en az bir yıl etin içine dökülmeden çalışmalı,

-Yaktığı gazı israf etmemeli, daha az gaz yakarak daha çok döner eti pişirmeli,