Döner Sektörü Haber Sitesi
$ DOLAR → Alış: 7,55 / Satış: 7,58
€ EURO → Alış: 8,80 / Satış: 8,83

Geleneksel Gıdalarımız ve Korunması

Geleneksel Gıdalarımız ve Korunması
  • 23.06.2020
  • 24 kez okundu

Günümüz dünya gıda pazarında artan rekabet ortamı ve tüketicilerin yöresel ürünleri yüksek kalitede ancak düşük fiyatta bulma beklentilerinin karşılanabilmesi önem kazanmaktadır. Pazardaki globalizasyonun doğal bir sonucu olarak, ülkeler arasındaki sınırların kalkması ile bölgesel ürünlerin tüketiciye ulaşımı her geçen gün daha da kolaylaşmaktadır. Bilinçli tüketiciler sayesinde de pazarda tüketici tercihi gıdaların orijinleri, organik olmaları ve üretim teknikleri gibi birçok faktörden etkilenmektedir. Dünyada pek çok yerel ürün coğrafi adı ile tanınmaktadır. Parma jambonu, Roquefort peyniri ve Malatya kayısısı gibi üretim yeriyle özdeşleşmiş olan bu ürünler tüketiciler tarafından yöreye duyulan güven nedeniyle tercih edilmekte, yöre adının kullanılması ürün kalitesi konusunda güvence yaratmaktadır. Yöresel ürünler sahtelerine karşı korunmak ve haksız rekabete maruz kalmamak için ulusal ve uluslararası düzeyde Coğrafi işaretlerle koruma altına alınmışlardır. Coğrafi işaretler bir ürünün, belirli bir ülke, yöre ya da bölge ile bağlantısını ifade eden sembollerdir. Bu işaretler, söz konusu yöreye özgü doğal ya da insan faktörlerinden oluşan özelliklerin ürüne kazandırdığı nitelik ve kalite itibariyle bölge ürünlerinin benzer ürünlerden farklılaşmasını ve ticari olarak ön plana çıkmasını sağlamaktadırlar. Coğrafi işaret tescili ile ürünlerin standartları, geleneksel özellikleri ve üretim metotları koruma altına alınır. Coğrafi işaretler, tek bir üreticiyi değil, belirli şartlar altında üretim yapan kişi ya da firmaların tümünü korur.
Coğrafi işaret uygulaması, menşe işareti, mahreç işareti ve yöresel ürün olmak üzere üçe ayrılmaktadır. Menşe, ürün isimlerinin ve yöresel pratik becerilerin Coğrafi işaretlerle korunması çok eskilere dayanmaktadır. İtalyanların Parmesan, Fransızların Comte peynirlerine ait coğrafi işaretler 13. Yüzyıla kadar inmektedir. Avrupa Birliği tarafından, köylerden kente göçün önlenmesi, çiftçilerin gelirlerinin arttırılması, tarımsal üretimin teşvik edilerek özgün ürünlerin ortaya konması ve tüketicilerin korunması gibi gerekçeleriyle 1992 yılında 2081 sayılı tüzük çıkartılmıştır. Bu tüzük çerçevesinde Menşe Adı Koruması (Protected Designation of Origin-PDO); üretim aşamalarının tamamen coğrafi sınırları belirli yöre, alan veya bölge sınırları içerisinde gerçekleştiği ürünlerdir ki örnek olarak İzmir Üzümü, Ege Pamuğu, Malatya Kayısısı, Kars Kaşarı ve Oğuzlar Cevizi verilebilir. Mahreç Coğrafi işaret koruması (Protection of Geographical Indication-PGI) ise; Antep Baklavası, Çorum Leblebisi ve Edirne Beyaz Peyniri gibi işarete konu olan ürünün özelliklerinden en az birinin o yöreden kaynaklanması şartıyla yöre dışında da üretilebilen ürünleri kapsayan koruma sistemleri kabul edilmiştir. Menşe adı veya mahreç işareti kapsamına girmeyen ve ilgili piyasada bir ürünü tarif etmek için geleneksel olarak en az otuz yıl süreyle kullanıldığı kanıtlanan adlar, aşağıdaki şartlardan en az birini sağlaması hâlinde geleneksel ürün adı olarak tanımlanır.
a) Geleneksel üretim veya işleme yöntemi yahut geleneksel bileşimden kaynaklanması.
b) Geleneksel hammadde veya malzemeden üretilmiş olması.

Ülkemizde, de 2016 yılında çıkarılan 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanununun 34 üncü maddesine göre; sayılı Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkında Kanun ile yasal düzenleme gerçekleştirilmiştir.
Doç. Dr. Fatih Özbey

Celal Adan’dan Mehmet Mercan’a tam destek
Udofed Genel Başkanı Mehmet Mercan, MHP Genel Başkan Yardımcısı ve Meclis Başkan Vekili Sayın Celal Adan Beyi ziyaret ederek 1...
Döner Dükkanları ne kazanıyor?
Kar mı ediyorsunuz zarar mı? Maliyet hesabı bir işletmenin olmazsa olmazı. Satılan üründe ne kadar kar edildiğini bilmek başarının birinci...
Avrupa’da Döner nasıl servis ediliyor?
Döner nasıl servis ediliyor? Bütün Dünya’da dönerin servis edilişi aslında bellidir. Hepsini sırası ile ele alalım. Pide arası Almanya, Hollanda,...
Döner nerede kaça satılıyor?
Döner nerede kaça satılıyor? Ekmek Arası ve Dürüm Döner Fiyatları ne olmalıdır. Bunu belirlemek ve Dünya’nın her yerinde belli bir...
Bursa Kebap Evinden itiraz
Tarım Orman Bakanlığı rutin denetimleri neticesinde ürünlerinde hile ve tahşiş tesbit ettiği firmaları açıkladı. Döner sektöründe neredeyse yok denecek kadar...
Cumhurbaşkanlığından Udofed’e tam destek
Cumhurbaşkanlığından Udofed’e tam destek Cumhurbaşkanı Başdanışmanı Ahmet Minder Udofed genel merkezini ziyaret etti. Genel Başkan Mehmet Mercan’dan Uluslararası Döner Federasyonu...
İnsanı yoran insandır
46 ülke sayısız şehir. 1000’e yakın Döner fabrikası. Onların sahipleri, yöneticileri. Üretimleri, hayalleri, sıkıntıları, kavgaları, artıları ve eksileri ile birebir...
Ak Parti Genel Başkan Yardımcısı Erkan Kandemir: Döner Zirveye layık
Udofed Genel Başkanı Mehmet Mercan ve yönetim kurulundan oluşan heyet Ak Parti Genel Merkezini ziyaret etti. Ziyarette Ak Parti Genel...
Tarım Orman Bakanlığı: Udofed ile yakın işbirliğimiz devam edecektir
Uluslararası Döner Federasyonu Genel Başkanı Mehmet Mercan ve Yönetim Kurulu Tarım Orman Bakanlığımızın daveti üzerine bakanlığımızı ziyaret etti. Tarım Bakan...
Döner’den önce Avrupa’nın sokak yiyecekleri
Döner’den önce Avrupa’nın sokak yiyecekleri Avrupa’nın yemek kültürü bizim alışık olduğumuzdan çok farklı. Ev hanımları bizim hanımlarımız gibi mutfakta saatler...
İnançlıyız. Kararlıyız.
Ülkemiz her alanda güçleniyor. Türkiye’nin uluslararası düzeyde itibarı ve etkinliği artıyor. Çocukluk hayallerimiz güçlü irade ile tek tek gerçek oluyor....
Ah biz Türkler!
AH BİZ TÜRKLER Nerede olursak olalım rahat duramayız. İlla kendi imzamızı bulunduğumuz yere atacağız. Mücadele ruhumuz. Yeniliklere olan yatkınlığımız. Bulunduğumuz...
Döner nasıl üretilmeli?
https://www.youtube.com/watch?v=oH4JOgFMbKg
İTO’dan UDOFED’e tam destek
paylaş Uluslararası Döner Federasyonu Basın biriminden yapılan açıklamada; Genel Başkan Mehmet Mercan İTO Genel Sekreter Yardımcısı Halil Asan’ı ziyaret etti....
Hey Döner Kasımpaşa açıldı
Dönerin yükselen markası Hey Döner Türkiye’nin her yerinde açtığı yeni şubeleri ile dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Hey Döner son...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber