Döner Haberleri - Döner News
$ DOLAR → Alış: 6,93 / Satış: 6,96
€ EURO → Alış: 8,14 / Satış: 8,18

Helal Gıda ve Covid-19

Helal Gıda ve Covid-19
  • 09.04.2020
  • 38 kez okundu

İçinde bulunduğumuz günler insanlık tarihinde görülen en büyük salgının yaşandığı evre olarak nitelenebilir. Dünyayı saran bu felaketin son bulması için her alanda büyük bir çaba gösterilmektedir. Dünya nüfusunun büyük bir bölümünü evine hapseden felaket karşısında devletler yeni strateji ve davranış şekilleri üretmek için çaba gösteriyorlar. Virüsün ortaya çıkış nedeni olarak görülen helal olmayan hayvanların (yarasa ve pangolin vb.) tüketilmiş olması ise, biz Müslümanlar açısından dikkat çekici bir ayrıntı olarak karşımızda durmaktadır. Helal gıda kavramının bu vesileyle kriz sonrasında dünyaya, daha farklı ve anlaşılır bir şekilde anlatılması gerekmektedir. Covid 19 salgını sonrası insanlar için en yararlı ve sağlıklı yiyeceklerin, helal gıda olduğunu aktarmak için önemli bir fırsat olarak görülmelidir. Ayrıca bunun insanlığın menfaatine bir görev olarak algılanması gerektiğini de belirtmek isterim.
Kuran-ı Kerim’de; “Ey insanlar! Yeryüzünde bulunanların helâl ve temiz olanlarından yiyin, şeytanın peşine düşmeyin; zira şeytan sizin açık bir düşmanınızdır.” buyrularak yalnızca helal olan gıdaların yenilmesinin insanlar için faydalı olduğu bildirilmiştir.
İslami açıdan herhangi bir gıdanın tüketilmesinin temel şartı helal olmasıdır. Helal gıda İslami yasaklar kapsamında içeriğinde ve üretim süreçlerinde haram öge bulundurmadan üretilen gıda olarak tanımlanabilir. Özünde İslam insanlar için helal ve temiz olanın üretilmesini ve tüketilmesini emrederken, hayatımızın her alanında hiçbir şekilde çevreye ve diğer canlılara zarar vermemeyi ilke edinen bir inanç sistemidir. Günümüzde helal gıda üretimi kurallarının temel dini yaklaşımların yanı sıra “gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, çevrecilik gibi” kavramların da içerisinde yer aldığı süreçler olduğunun üreticilere ve tüketicilere anlatılması gerekmektedir. Bu anlayışla işleyen bir sistemde üretilen gıdaların Müslüman tüketicilerin yanı sıra dünyadaki her dinden ve milletten tüketiciler tarafından tercih edileceği açıktır. Bu açıdan değerlendirildiğinde helal gıda pazarının önümüzdeki dönemlerde dünya çapında büyük ölçüde büyüyeceğini söylemek bir kehanet sayılmaz.

Ülkemizdeki helal gıda kavramı 1970’lerden günümüze kadar farklılaşarak gelmiştir. Başlangıçta helal gıda konusu tüketicilerin bireysel çözümlerini oluşturdukları süreçlerden oluşmaktaydı. Daha sonra gıda üreticilerinin ambalajların üzerine yazılan “ürünlerimizde domuz ve ürünlerinin katkısı bulunmamaktadır” ibarelerinin olduğu oldukça iyimser yaklaşıma dayalı uzun bir dönem yaşanmıştır. Bu evre ülkemizdeki “Müslüman mahallesinde salyangoz satılmaz” anlayışı çerçevesinde üretici ve tüketici arasında karşılıklı bir güvenin olduğu süreç olarak yaşanmıştır. 2000’li yıllara gelindiğinde ise, global bir pazarda ülke dışından gelen ürünlerin piyasada yer alması ve ülke içindeki şirketlerin yabancı şirketler ile ortaklıklarının başladığı döneme girilmiştir. Kontrol ve tescil gerekliliğinin ortaya çıktığı bu dönemde ulusal ve uluslararası “Helal belgelendirme” kuruluşları faaliyetlerine başlamıştır. İçerisinde bulunduğumuz evrede ise helal üretim standartlarının ortaklaştırılması gerekliliği konuşulmaya başlanmıştır. Konunun dini boyutun dışında artık ekonomik boyutunun öne çıkması ile bu farklılıkları ortadan kaldırmak sanıldığı kadar kolay olmamaktadır. Problemin bilinçli üreticilerin ve tüketicilerin ortaklaşa olarak ortaya koyacakları otokontrollü davranışlar ile aşabilecekleri kabul edilmektedir. Bu amaçla da üreticiler tarafından oluşturulan meslek birliklerinin fonksiyonlarının artacağı bir döneme girmekteyiz. UDOFED de döner sektöründe bu açıdan önemli bir görev üstlenmektedir. Öncelikle üye işletmelere üretimin her aşamasında olduğu gibi helallik kapsamında da yol gösterici ve oto kontrol vazifesi de alarak sistemi içeriden denetlemelidir. Ayrıca bu konuda tüketicileri de bilinçlendirecek adımlar da atmalıdır. Unutmamalıyız ki gıdaların “Helal üretimi” denildiğinde “Gıda Güvenliği” şartlarına tamamen uyan sağlıklı besinlerin üretiminin sağlanması akla gelmelidir. UDOFED’in kuruluş amacı ve bugüne kadar geçen süreçte yaptıkları göz önüne alınırsa, bu görevini de en iyi şekilde yapacağı konusunda güven veren bir meslek birliği olma yolunda önemli adımlar attığına şahit olmaktayız. Ülkemiz ve dünya açısından değerli ve önemli olduğunu düşündüğüm çalışmalarında UDOFED’e başarılar dilerim.

Doç. Dr. Fatih Özbey

Saat kısıtlaması kaldırıldı
İçişleri Bakanlığı tarafından 81 il valiliğine, “Lokanta, restoran, kafe, kıraathane vb. iş yerlerinin çalışma saatleri” hakkında genelge gönderildi. Bakanlığın, gönderdiği...
İNOKSAN Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık, Uluslararası Döner Federasyonu UDOFED’i ziyaret etti. Endüstriyel mutfak sektörü ve imalatı alanında 40. yılını...
Tokat’tın ilk kadın Dönercisi
Tokat Gaziosmanpaşa Araştırma ve Uygulama Hastanesi kantininde görev yapan Sevda Polat (31), kentin tek kadın döner ustası olarak dikkat çekiyor....
Tarım Bakanlığı Bilim Kurulu kuruluyor
Udofed Tarım Bakanlığı Bilim Kurulunu Destekliyor Kurulduğu ilk günden itibaren Gıda güvenliğini ve sağlıklı Döner konusunda çalışmalarını yoğunlaştıran Uluslararası Döner...
Dönerin Yükselişi Başlıyor
Dönerin Yükselişi Başlıyor Bugüne kadar çok vakit kaybedildi. Bütün Dünya’da Türkiye’yi temsil eden Dönerimiz sahipsiz ve yalnız bırakıldı. Döner sektörünün...
Gıdada Güvenli Yeterliliğin Anahtarı
Küresel düzeydeki Coronavirüs vak’ası insanlarda gıda güvencesini ve gıda güvenliğini kaygı olarak en ön sıraya koydu. Çünkü tüm canlılarda olduğu...
Döner ve Fast Food
Fast food; kısa sürede hazırlanan ve seyyar satıcılarda, büfelerde ve restoranlarda hemen tüketmek veya paket yapılmak üzere satışa sunulan yiyecek....
Sadece Korona mı tehlikeli?
Korona salgınının toplumsal öğretisi: Yükselmiş Hijyen ve Gıda Güvenliği Bilinci Bugün hepimizi korkulu bekleyişler ile evlere tıkan Korona salgınında daha...
Güzel Döner Beyni Güzel Anılara Götürür
Güzel bir döner yediğinizde, çocukluğunuzdaki güzel bir döner yediğiniz günü anımsadığınız olmuştur. Daha fazla yaşlanmadan kaliteli dönerin tadına olabildiğince varın....
Geleneksel Gıdalarımız ve Korunması
Günümüz dünya gıda pazarında artan rekabet ortamı ve tüketicilerin yöresel ürünleri yüksek kalitede ancak düşük fiyatta bulma beklentilerinin karşılanabilmesi önem...
İstanbul Döner Festivali Başvuruları Başladı
Uluslararası Döner Federasyonu tarafından ilki gerçekleştirilecek olan ve İstanbul Dönere Doyacak sloganı ile yola çıkan Festival Ekim ayında Ümraniye meydanında...
Adalardaki Atlar sofraya mı geldi?
Gıda üretiminde insan sağlığını hiçe sayan aymazları açıklayan Tarım Bakanlığı son ifşasında Tavuk eti ile At etinin karışımını tesbit edip...
Döner Ajansı hizmetinizde
Döner Sektörünün ihtiyacını yakından bilen bir grup olarak sektörün reklam, tanıtım başta olmak üzere, katalogdan el ilanına, tabeladan marka iyileştirme...
Reis Döner Yeni Logo, Yeni Atılımlar
Türkiye’de Dönerin önde gelen markalarından Reis Döner pandemi sonrası büyük bir atılım ile döner severlere merhaba dedi. Yeni logo tasarımı...
İşten Çıkartmalar 3 Ay Daha Yasak
Koronavirüs salgını nedeniyle piyasalarda yaşanan dalgalanmalardan vatandaşların etkilenmemesi için harekete geçen hükümet, Hazine ve Maliye Bakanlığı’nın hazırladığı destek paketleriyle çalışanlara...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber