Reklam
Reklam
Döner ve Gastronomi sektörünün Haber Sitesi
$ DOLAR → Alış: 5,84 / Satış: 5,86
€ EURO → Alış: 6,44 / Satış: 6,46

Türkiye’de ilk Döner nerede satıldı

Türkiye’de ilk Döner nerede satıldı
  • 18.09.2019
  • 11 kez okundu

İlk Dönerin hikayesi

Dönerin hikayesi 1800’lü yılların çok öncesine dayanıyor.  Bizim yemek kültürümüzde kuzu eti diğer et çeşitlerinden önce gelir. Büyükbaş hayvanlar bizler için öncelikle sütünden istifade ettiğimiz ama göçebelik kültürümüz gereği damak tadımıza kuzu etinin daha çok aşina olduğunu da söylememiz gerekir.

Orta Asya’dan Anadolu’ya kuzu çevirme bizim vazgeçilmez lezzetimizdir. Hala Anadolu’da kuzuyu bütün olarak ateşin üstünde nar gibi kızartmak veya tandıra salmak bir misafire ikram edilebilecek en büyük ziyafettir.

Biz eti seven ve her türlüsünü de pişiren bir milletiz. Et yemekleri ile ünlü Dünya mutfaklarında baharat kullanımı fazla olmasına rağmen bizler et pişirirken baharata müracaat etmeyiz. Yaylalarda otlayan hayvanlarımızın etlerindeki rayihanın bize verdiği damak lezzeti yeterli gelmektedir.

Kuzu’yu bütün olarak çevirme, etleri şişe takarak “Cağ Kebabı” olarak hazırlama dediğimiz gibi tarihimiz kadar eskidir.

Acaba eti şişe takıp cağ kebabı gibi yatık değil de dik olarak kızartmak nasıl olurdu? Bunu Osmanlı’nın son asrında düşünenler olmuş elbette. Bugün Dünya’yı saran bu lezzeti ilk kez deneme cesaretini Batı Anadolu’da yaşayan iki genç deneme cesaretini göstermiş. 

Herkes Dönerin ilk olarak Bursa’da İskender usta tarafından keşfedildiğini bilir. Aslında kısmen doğrudur. Peki Kastamonulu Hamdi Ustayı bilen var mı?

Bursa ve Kastamonu’da dik olarak şişe takılıp arkasında odun ateşi yakılarak kızartılmaya başlandı.

Döner denilince akla ilk olarak Bursa gelmesine rağmen araştırmalarımız Kastamonu ilimizi de Bursa’ya ortak etmektedir. Döner’in Kastamonulu mucidi olan Hamdi Usta’nın evlatlarının Kastamonu otobüs garajında hala döner lokantası işlettiklerini görebilirler.

Bursa’nın yolların kavşak noktasında olması ve Kebapçı İskender’in ticari zekası ile 19 yüzyılın başında döner sevilmeye  ve halka halka Türkiye’ye yayılmaya başladı. 

İlk başlarda Koç etinin yaprak yaprak açılması ve bir gün soğan suyu, yoğurt, tuz ve karabiber ile hazırlanan sosta bekletilmesi ile hazırlanan döner kısa süre sonra kıyma dönere de kavuştu.

Araştırma İrfan Söyler’e aittir. Lütfen kaynak göstermeden kullanmayınız.

Bakanlık sahtekar Gıdacıları açıkladı
arım ve Orman Bakanlığı’ndan internet sitesinde yer alan duyuruda, taklit ve tağşiş yaptığı belirlenen işletmeler ve ürünlerinin parti numaraları ilan...
Döner Haber Dergisi
Türk Döner Dergisi Döner Haber olarak yenilendi. Döner sektörünün uluslararası yayını olan dergimizin yeni sayısı hazırlanıyor. Döner Haber dergisi Döner...
Halle saldırısını kınıyoruz.
Almanya’da her geçen gün artan ırkçılık artık Dönercilerin can güvenliğini tehdit eder boyuta gelmiştir. En son Halle’de meydana gelen ve...
Önce  Sinagog’a sonra Dönerciye saldırdı
Almanya’nın doğusunda, başkent Berlin’in yaklaşık 100 km güneyinde bulunan Halle kentindeki sinagog ve bir döner büfesi saldırıya uğradı. Saldırıyı en...
Berlin’deki döner büfesinde yangın!
Almanya’nın başkenti Berlin’de önünde kuyruğun eksik olmadığı döner büfesinde yangın çıktı. İtfaiyenin zamanında müdahale ettiği yangın 10 dakikada söndürülürken, büfe...
Et’e zam yapmaya korkuyoruz
Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan, son bir yılda maliyetlerimiz yüzde 50 arttığını belirterek “Tüketim...
Türkiye’de kuyruk yağı krizi
Türkiye’de kuyruk yağı temininde büyük sıkıntı yaşanıyor. Başta Döner ve kebaplarımızın vazgeçilmez yan girdisi olan kuyruk yağı kilo fiyatları 50...
İstanbul Havaalanlarında acıkmayın
Dünyanın birçok havalimanında giyim ve aksesuar fiyatları yüksek olsa da gıda ürünlerinde fiyatlar şişirilmiyor. Bu durum, İstanbul Havalimanı ve Sabiha...
2 tabak makarna 430 Euro
İtalya’nın başkenti Roma’da iki turiste iddiaya göre iki tabak makarna ve bir su için yaklaşık 430 Euro hesap çıkaran restorana...
Döner Dükkanlarında DÜBİDER Logosu güven veriyor
Döner Üreticileri Derneği yeni Türkiye’de büyük bir çalışma başlattı. Güvenli ve hijyen şartlarına uygun döner satan üye işletmelere kendi logosunu...
Avrupa’da ilk Döner nerede satıldı?
Birinci Dünya savaşı yeni bitmiş. Avrupa henüz Türkiye’den işçi talebinde bulunmamıştı. Zamanın süper güçlerinden Sovyetler Birliğinin kudretli dışişleri bakanı ve...
Türkiye’de Dönerin gelişimi
Türkiye’de Döner’in gelişimi Türkiye’de Dönerin gelişimi çok yavaş oldu. İstanbul başta olmak üzere bütün Türkiye coğrafyasındaki lokantalarda satılmaya başlanan dönerde...
Türkiye’de ilk Döner nerede satıldı
İlk Dönerin hikayesi Dönerin hikayesi 1800’lü yılların çok öncesine dayanıyor.  Bizim yemek kültürümüzde kuzu eti diğer et çeşitlerinden önce gelir. Büyükbaş...
Döner Üreticileri Derneği kuruldu
Merkezi İstanbul’da olan Döner Üreticileri Derneği faaliyetlerine hızlı başladı. Döner üretimi ve sektörde birlik ve beraberliği amaç edinen dernek sektördeki...
VEFAT VE BAŞSAĞLIĞI
Arba Gewürze ortaklarından Bünyamin Okumuş’un babası, Sektörün duayenlerinden Bayram Bilgiseven’in kayınpederi RASİM OKUMUŞ VEFAT ETTİ. Mevta’ya Allah’tan rahmet yakınlarına sabır...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber