Reklam
Reklam
Döner Sektörü Haberleri ve Döner Zirvesi
$ DOLAR → Alış: 5,73 / Satış: 5,76
€ EURO → Alış: 6,35 / Satış: 6,38

Türkiye’de ilk Döner nerede satıldı

Türkiye’de ilk Döner nerede satıldı
  • 18.09.2019
  • 27 kez okundu

İlk Dönerin hikayesi

Dönerin hikayesi 1800’lü yılların çok öncesine dayanıyor.  Bizim yemek kültürümüzde kuzu eti diğer et çeşitlerinden önce gelir. Büyükbaş hayvanlar bizler için öncelikle sütünden istifade ettiğimiz ama göçebelik kültürümüz gereği damak tadımıza kuzu etinin daha çok aşina olduğunu da söylememiz gerekir.

Orta Asya’dan Anadolu’ya kuzu çevirme bizim vazgeçilmez lezzetimizdir. Hala Anadolu’da kuzuyu bütün olarak ateşin üstünde nar gibi kızartmak veya tandıra salmak bir misafire ikram edilebilecek en büyük ziyafettir.

Biz eti seven ve her türlüsünü de pişiren bir milletiz. Et yemekleri ile ünlü Dünya mutfaklarında baharat kullanımı fazla olmasına rağmen bizler et pişirirken baharata müracaat etmeyiz. Yaylalarda otlayan hayvanlarımızın etlerindeki rayihanın bize verdiği damak lezzeti yeterli gelmektedir.

Kuzu’yu bütün olarak çevirme, etleri şişe takarak “Cağ Kebabı” olarak hazırlama dediğimiz gibi tarihimiz kadar eskidir.

Acaba eti şişe takıp cağ kebabı gibi yatık değil de dik olarak kızartmak nasıl olurdu? Bunu Osmanlı’nın son asrında düşünenler olmuş elbette. Bugün Dünya’yı saran bu lezzeti ilk kez deneme cesaretini Batı Anadolu’da yaşayan iki genç deneme cesaretini göstermiş. 

Herkes Dönerin ilk olarak Bursa’da İskender usta tarafından keşfedildiğini bilir. Aslında kısmen doğrudur. Peki Kastamonulu Hamdi Ustayı bilen var mı?

Bursa ve Kastamonu’da dik olarak şişe takılıp arkasında odun ateşi yakılarak kızartılmaya başlandı.

Döner denilince akla ilk olarak Bursa gelmesine rağmen araştırmalarımız Kastamonu ilimizi de Bursa’ya ortak etmektedir. Döner’in Kastamonulu mucidi olan Hamdi Usta’nın evlatlarının Kastamonu otobüs garajında hala döner lokantası işlettiklerini görebilirler.

Bursa’nın yolların kavşak noktasında olması ve Kebapçı İskender’in ticari zekası ile 19 yüzyılın başında döner sevilmeye  ve halka halka Türkiye’ye yayılmaya başladı. 

İlk başlarda Koç etinin yaprak yaprak açılması ve bir gün soğan suyu, yoğurt, tuz ve karabiber ile hazırlanan sosta bekletilmesi ile hazırlanan döner kısa süre sonra kıyma dönere de kavuştu.

Araştırma İrfan Söyler’e aittir. Lütfen kaynak göstermeden kullanmayınız.

Ucuz Döner niye ucuz?
Döner Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Mercan’a ucuz döner furyasını sorduk. 1-Karkas etin maliyeti belli iken şu an piyasada 200 Gr....
Uluslararası Döner Federasyonu UDOFED kuruldu
Döner sektörünün onlarca yıldır birikmiş problemleri artık sahipsiz kalmayacak. Döner Sektörünün dernekleri birleşerek federasyon kuruyor. UDOFED yakında hayata geçiyor. Dünya...
2 yeni Döner derneği kuruldu
Türkiye’de Döner örgütleniyor. Dönerin karşı karşıya olduğu sıkıntıları aşmak amacı ile yeni dernekler kuruluyor. Döner Üreticileri Birliği derneği Dübider’den sonra...
O dönerciyi çalışanlara hediye etti
Almanya’nın Halle kentinde 9 Ekim’de düzenlenen aşırı sağcı terör saldırısında bir kişinin öldürüldüğü döner büfesinin sahibi İzzet Sağaç büfeyi olay...
M. Nezif Emek: Döner satışına sertifikasyon getirilsin
Döner Üreticileri Derneği (DÜBİDER) Genel Başkan Vekili Muhammet Muhammet Nezif Emek, ülkenin en önemli markaları arasında yer alan dönerin kalitesini...
İrfan Söyler’in yeni romanı çıktı
İrfan Söyler’in 4. kitabı Evrenos Fırtınası romanı piyasaya çıktı. Babıali Kültür Yayıncılığı tarafından basılan kitap İstanbul Kitap Fuarında okuyucu ile...
Döner’e karşı Kültürel Gıda Irkçılığına son verilsin!
Özellikle Almanya’da Döner’in isminin yasaklanması  Döneri tarif etmekten uzak hatalı bir şekilde aceleyle  çıkartılan eski “Döner Kebap”  nizamnamesi işaret edilerek  Döner ismine “Kültürel Gıda...
Dübider’in hedefleri neler?
Dübider Genel Başkanı Mehmet Mercan’a yeni kurulan Döner Üreticileri Birliği Derneğini ve hedeflerini sorduk. -DÜBİDER’i bizlere kısaca tanıtır mısınız? Dübider...
Ambalaj Fuarı sona erdi
İstanbul’da düzenlenen Ambalaj fuarı sona erdi. Döner sektörünün önemli ambalaj ve paketleme markalarından Atılım Ambalaj ve Arı Makina markalarından Cliopack...
Dübider Döner tebliği hazırlıyor
Döner Üreticileri Derneği Bilim Kurulu Döner tebliği çalışmalarına başladı. Döner’de merdiven altı üretim başta olmak üzere halk sağlığını korumak amacı...
Dev markalar da listede
Tarım Bakanlığı tahsis listesinde Sultanahmet köftelerinin de tek tırnaklı yani at veya eşek eti bulunduğu belirlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı...
Gurme’de Domuzun ne işi var?
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı kontroller sonrası vatandaşa domuz eti yediren firmalar tek tek deşifre edildi. İsimleri açıklanan firmalar arasında ünlü GURME et...
Döner Haber Dergisi
Döner Sektörünün uluslararası sesi Döner Haber Dergisi yeni sayısı hazırlanıyor. 15 ülkede dağıtılan Döner Haberin son sayısında siz de yerinizi...
Halle saldırısını kınıyoruz.
Almanya’da her geçen gün artan ırkçılık artık Dönercilerin can güvenliğini tehdit eder boyuta gelmiştir. En son Halle’de meydana gelen ve...
Önce  Sinagog’a sonra Dönerciye saldırdı
Almanya’nın doğusunda, başkent Berlin’in yaklaşık 100 km güneyinde bulunan Halle kentindeki sinagog ve bir döner büfesi saldırıya uğradı. Saldırıyı en...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber