Döner Haberleri - Döner News
$ DOLAR → Alış: 6,78 / Satış: 6,80
€ EURO → Alış: 7,56 / Satış: 7,59

Kamuran Aydemir: Hedefimiz Endüstriyel Döner Üretimi

Kamuran Aydemir: Hedefimiz Endüstriyel Döner Üretimi
  • 20.04.2020
  • 15 kez okundu

Kamuran Aydemir “Dönerciliğin sektör olması, meslek haline gelmesi için hem UDOFED, hem de Maxi Döner olarak en başından beri mücadelemizi veri-
yoruz. Tek amacımız tek hedefimiz sağlıklı ve güvenilir döneri hak ettiği yere taşımak. En büyük projemiz ise dönerde endüstriyel üretime geçmek.“

Döner Haber Gazetesi olarak UDOFED üyesi firmaları tanıtma amaçlı bir çalışma başlattık. Bu sayımızda Maxi/Avrupa Döner firması sahibi Kamuran Aydemir ile söyleşi yaptık.
Kamuran Aydemir firmaları hakkında, hedefleri konusunda ve döner sektörü üzerine görüşlerini bizimle paylaştı.
2000 yılından bu yana gıda sektörünün içinde parakende sektörü içinde bulunuyordum. 2014 yılında ilk döner firmamızı kurarak Maxi Döner olarak sektörde hizmet vermeye başladık. 3 merkez altında hizmet veriyoruz. Maxi Döner’le belli bir süre yol aldıktan sonra 2018 yılında Avrupa markasını satın alarak zincirimize kattık. Dört şube ile sadece İstanbul’da hizmet veriyoruz.
Güvenilir ve doğru bir yapı sitem oluşturulmalı
Ben gıda parakendeciliğinden gelen birisiyim. Gıda sektöründe şunu gördüm, ülkemizde profesyonel, organize sistemler dediğimiz konseptler son on yılda görülmeye başladı. Ben market sektöründen şöyle bir örnek vereceğim daha sonra döner sektörüne geçeceğim.

  1. Dünya Savaşı sonrası Almanya’da AVM’ler dönemi başladı. Almanya’nın tamamı iki kardeş tarafından oluşturulan bir alışveriş sistemiyle tanıştı. Almanya’nın yüzde 90’ı bu iki kardeşin sistemiyle alışveriş yapar hale geldi. Güvenilir, doğru ve düzenli bir yapı kurdular. Daha sonra 90’lı yıllarda iki Türk işadamı Almanya’ya giderek bu oluşum hakkında araştırmalarda bulundu. Sistemin nasıl işlediği konusunda incelemede bulundular. Sonrasında aynı sitemi Türkiye’de hayata geçirdiler. Bir marka adı altında kurdukları marketler zinciri sayısı sekiz bine ulaştı. Aynı sistemle kurulan diğer zincirler onbinlerce mağazaya ulaştı. Ve kendini geliştiremeyen yeniliklere ayak uyduramayan mahalle arasındaki bakkalcılığı tamammen bitirdiler.
    Türkiye’de döneri hakettiği yere taşımak için çalışıyoruz
    Döner konusunda da şöyle bir benzetmede bulunuyorum. Hakikaten artık dönerinde merdiven altında takip edilemeyen sistemde değil takip edilebilir, kontrol edilebilir hale gelmesi gerekiyor. İnsanlar artık daha sağlıklı, daha hijyen, daha kaliteli dönere ulaşmak istiyor. Biz hizmetimizi daha güzel dükkanlarda sergileme noktasında işimizi ciddi tutarsak döneri Türkiye’de bir sektör haline getirebiliriz diye düşünüyorum.
    Dönerciliğin sektör olması, meslek haline gelmesi için hem UDOFED, hem de Maxi Döner olarak en başından beri mücadelemizi veriyoruz.
    Tek amacımız tek hedefimiz sağlıklı ve güvenilir döneri hak ettiği yere taşımak. En büyük projemiz bu, döner sektörünü bir sisteme oturtmak. Ben bu işi bakkalcılık sektörüne benzetiyorum, bireysel hareketin başarılı olmadığını görüyoruz.
    Amacımız kontrol edilebilirliği ve sürekliliği sağlamak, aynı ürünü aynı lezzeti aynı kaliteyi sürekli hale getirebilmek çok önemli.
    Bir diğer hedefimiz de endüstriyel üretici olmak.
    Sektörde kopukluklar mevcut, bazı firmalar hep tek taraflı kendi menfaatlerine göre hareket etmiş ediyor. Biri en pahalıyı en kaliteliyi ben satarım diyor, diğeri en ucuzu ben satarım diyor. Bir standart oluşmamış maalesef. Birlik olunursa bu işi yapan meslektaşlar bunu meslek olarak görürse başarılı olacağımıza inanıyorum.
    UDOFED sektörü birleştirdi
    Türkiye eskisi gibi değil, sektörde taşlar yerine oturmaya başladı. Tüketici her gün daha bilinçleniyor, firmalar giderek kurumsallaşma yoluna girdi. Döner markalaşma sürecine girdi, bizimde daha güzel ve kalacı işler yapmamız gerekiyor artık.
    Uluslararası ticaret yapmamız, farklı ülkelere döner ihracatı yapmamız şart. Şu anda Almanya’da 470’e yakın endüstriyel döner üretici var. Maalesef ülkemizde bu sayı bir elin parmakları kadar az.
    Döner sektörü çok değerli bir sektör, döneri Türkiye’nin her yerinde sağlıklı, güvenli takip edilebilir bir duruma getirmemiz lazım. Bilhassa et dönerde üreticileri çiftlikler kurup kendi hayvanlarını yetiştirebilecek hale getirmemiz gerekiyor. Böylece daha kaliteli, lezzetli ve sağlıklı dönere ulaşabiliriz.
    Sektörün birbiriyle kenetlenmesi, inanması ve bu yolda birlikte hareket etmesi gerekiyor. Bizimde UDOFED çatısı altında verdiğimiz mücadele bunun gerçekleşmesi için. İnşallah sektör için daha güzel çalışmalarda bulunacağız. Bizde Maxi Döner olarak elimizden gelen ne varsa yapmak için buradayız.

Erdoğan: Restoran ve kafeler 1 Haziran’da açılacak
Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın konuyla ilgili yaptığı açıklamalar şu şekilde: RESTORAN VE KAFELER SAAT 22.00’YE KADAR HİZMET VERECEK “1 Haziran’dan itibaren restoran,...
Hollanda’da Sera Kabinli Lokanta
Hollanda hükümeti, 19 Mayıs’ta tedbirlerin gevşetilmesinde ilk aşamanın olumlu geçtiğini belirterek, 1 Haziran’dan itibaren ikinci aşamaya geçilmesinin mümkün olduğunu açıklamıştı....
Dubai Battı
Dubai’de Panik: COVID-19 nedeniyle şirketlerin% 70’i 6 ay içinde kapanacak. “Dubai iş dünyasına Covid-19 darbesi” başlıklı rapor, başta BAE olmak...
Korona’nın ekonomiye verdiği zarar nasıl giderilir?
Koronavirüsün yol açtığı ekonomik fırtınadan örgütlü hareketle çıkabiliriz Hesapta olmayan bir pandemi süreci ve sert bir ekonomik fırtına… Bu fırtınadan...
EN ÇOK DÖNER ÖZLENDİ
Hayat eve sığar ama akıllar Dönercide kalır. İnsanlar sıkıntılı bu süreçte dışarıda ne yemeyi özlediklerini sorduğumuzda büyük çoğunlukla Döner cevabını...
Tavuk eti sever misiniz?
Kanatlı etleri bileşimleri açısında beslenmemizde değerli bir protein kaynağıdır. Her şeyden önce bağ dokusunun az oluşu nedeniyle sindirimi kolaydır. Kanatlı...
Salgın İsviçre’deki Dönercilere yaradı
Korona salgını her yerde en fazla Döner esnafını vurdu. Döner Dükkanları kapandı. Üretimler durdu. Ticaretler ertelendi. Sektör büyük bir sıkıntıya...
Dönerciler açılıyor. Peki Satışlar Nasıl Olacak?
Sağlık Bakanlığı yayınladığı 13 ayrı rehberle, koronavirüs sürecinde Kontrollü Hayat’a geçişte işyerlerine yönelik kriterleri belirledi. Rehberler arasında madenler, bakkallar, büfe,...
Hangi ülke ne zaman normalleşecek?
hangi ülke ne kadar normalleşti? Avrupa’da koronavirüs salgınına karşı alınan önlemler, kademeli olarak kaldırılıyor. Kıtada normale dönüş sürecinde ikinci kapsamlı...
Tarım Bakanlığından Gıda üretim yerleri için Korona Tedbirleri
Türkiye, koronavirüsle mücadelede olumlu tablo çizmeye devam ediyor. Başta hükümet tarafından alınan tedbirler, meyvelerini vermeye başladı. Ölüm ve vaka sayılarının...
Kim büyük? Kim küçük?
Kim Büyük? Kim Küçük? Dile kolay milyonlarca kilometre yol gittim. Avrupa, Asya demeden hangi ülke, hangi şehir önemsemeden nerede döner...
UDOFED Çalışıyor
Dönerin temsil gücünün farkına varan Avrupa ülkeleri Döner üzerinde tasarrufta bulunmak, bu nadide ürünü kendi nesillerinin geleceği için bir değer...
Döner Koruma Altına Alındı
Kurulduğu günden itibaren Döner severlerin daha güvenli döner tüketmeleri için gayret gösteren Uluslararası Döner Federasyonu Döner adına önemli adımlar atmaya...
Global Fast Food Markası Şişli Şubesinde Skandal
Dünyaca ünlü fast food zincirinin İstanbul şubesinde skandal! Dünyaca ünlü bir fast food restoran zincirinin İstanbul Levent’teki şubesinin işletme sahibi...
Döner Sektörünün Haber sitesi 21 yaşına girdi
20 yıl bitti. 21. yıla giriyoruz. Dile kolay hiç ara vermeden 21 yıldır Dünya genelinde Döner sektörünün sesi olduk. Binlerce...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber