Döner Haberleri - Döner News
$ DOLAR → Alış: 6,93 / Satış: 6,96
€ EURO → Alış: 8,14 / Satış: 8,18

Korona’nın ekonomiye verdiği zarar nasıl giderilir?

Korona’nın ekonomiye verdiği zarar nasıl giderilir?
  • 24.05.2020
  • 21 kez okundu

Koronavirüsün yol açtığı ekonomik fırtınadan örgütlü hareketle çıkabiliriz

Hesapta olmayan bir pandemi süreci ve sert bir ekonomik fırtına… Bu fırtınadan sağ salim çıkmanın yolu örgütlü hareket etmekten; toplu halde hızlı ve rasyonel çözümler üretebilmekten geçiyor. Alıştığımız eski hayata tam anlamı ile ne zaman ve nasıl dönebiliriz orası bilinmez; ama “yeni normal” kavramına tüm sektörlerde olduğu gibi gıda sektörünün de hızlıca adapte olabilmesi gerekiyor. Bu konuda “koronavirüs özel eylem planı” çerçevesinde sektörel çözümler üretilmesi oldukça önemli bir konu.

Evlerimize kapandığımız karantina günlerinde, en çok gıda, sağlık ve hijyen kalemlerinde harcama yaptık. Bu kalemlerin büyük bir bölümünü gıda harcamaları oluşturuyor. Artan tüketici taleplerini ve tüketim miktarını düşünürsek, gıda sektörünün ne kadar vazgeçilmez ve ekonomik parametreler arasında ne kadar yüksek bir dinamoya sahip olduğu net bir şekilde görülecektir. O halde gıda sektörünün tüm alt dalları da bu sürece olan hakimiyetini ortaya koymalıdır.

14 Nisan’dan bu yana ülkemizde virüsün yayılma hızının daha kontrollü hale geldiğine dair sevindirici sinyaller alıyoruz. Sağlık Bakanı Fahrettin Koca ve Bilim Kurulunun aynı paralelde yaptığı açıklamalar sonucu kapalı olan restoran hizmetlerinin haziran ayı itibarıyla daha canlı hale geleceği ve kontrollü olarak müşterilerini ağırlayacakları netleşti. Peki, restoran, lokanta ve diğer tüm gıda satış ve sunum noktaları için durum nasıl olacak? Bu yeni dönüşümde nasıl bir yol izlenecek ve nereden başlanacak? İşte tam da bu noktada gerçek anlamda örgütlülük çalışması yapan birlik, dernek ve federasyonların çatısı altında yoluna devam eden işletmeler hızlı adaptasyonları ile farklılıklarını ortaya koyacaklar.

Türkiye’ye özgü lezzetlerin başında gelen döneri hem ulusal hem de uluslararası arenada hakkıyla temsil edebilmek için yola çıkan ilk ve tek federasyon olan Uluslararası Döner Federasyonu (UDOFED), bu çatıların en başında geliyor. UDOFED; zorlu pandemi sürecinde dönerci üyelerine, Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan bilgi, belge ve öneriler doğrultusunda aralıksız hizmet veriyor. Örneğin; maske kullanımı konusunda yaşanan kafa karışıklığının önüne geçmek için tüm sağlık normlarına uygun maskeleri üreterek, hem kendi üyelerinin hem de diğer paydaşların en ideal maskeler kullanmasını sağladı. Bunun yanında üyelerine, koronavirüse karşı 14 kuralın yazılı olduğu dezenfektan platformları temin etti. Hijyenik ve kaliteli malzemeden üretilen özel stantları tüm üyelerinin kullanıma hazır hale getirdi ve güvenilir döner noktalarına sevkiyatına başladı.

Pandemi süreci çok önemsememiz gereken hayati konuların yeniden gündeme gelmesi adına bir fırsat oldu. Hem dünyada hem de bizde önemi daha da üst seviyelere çıkan konulardan biri de hijyen ve gıda güvenliği konusudur. Restoran ve lokanta hizmetlerinde “güvenilir gıda noktası” ve “güvenilir ürün tedariki” gibi konularda tüketicilerin gönül rahatlığı ile gidebileceği yerleri seçmeleri için öncü bir çalışmanın hayata geçirilmesi büyük önem arz etmeye başladı. Bu minvalde denetlenebilen, güvenilir gıda noktalarını belirlemek, gıda güvenliği açısından hayati önemdedir. Hepimizin severek tükettiği “milli yiyeceğimiz” döner için de “güvenilir döner noktası” işareti olan “D” sembolü, tüketicilerin kafa karışıklığını giderecektir. Dönercilerin, tüm tedbirlerin alındığı, denetlenebilir noktalar olduğu anlaşılacaktır. Böylece bu çalışma, döner sektöründe büyük bir ihtiyacın giderilmesi adına önemli bir çalışma olarak yerini alacaktır. 

Öte yandan, gıda güvenliği anlamında gıda satış noktalarında Sağlık Bakanlığı’nın tavsiyelerine uygun olarak fiziksel düzenlemeler yapılmalı ve eğitimler verilmelidir.

Masalar arası 1 metreden az olmayacak şekilde mesafe düzenlenmesi yapılmalıdır.

Covid-19’e karşı hazırlanacak temizlik planına uygun hareket edilmeli ve ortam havalandırılması periyodik olarak yapılmalıdır.

Ellerin sık temas ettiği kapı kolları, bataryalar ve diğer ortak kullanım alanlarının 1:100 oranında sulandırılmış çamaşır suyu ve klor tablet kullanılarak temizlenmesi önemlidir.

Herhangi bir solunum yolu enfeksiyonu olan personel, sağlık durumu netleşinceye kadar çalıştırılmamalıdır.

Restoran çalışanlarına; el temizliği, dezenfektan kullanımı, doğru maske ve eldiven kullanımı gibi hijyen konularında eğitim verilmelidir.

Gerek personel arasında gerekse personel ile tüketiciler arasında sosyal temas ve fiziki mesafe kurallarına uyulmasının önemi eğitimlerde sıklıkla hatırlatılmalıdır.

Nurten Sırma

Saat kısıtlaması kaldırıldı
İçişleri Bakanlığı tarafından 81 il valiliğine, “Lokanta, restoran, kafe, kıraathane vb. iş yerlerinin çalışma saatleri” hakkında genelge gönderildi. Bakanlığın, gönderdiği...
İNOKSAN Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık, Uluslararası Döner Federasyonu UDOFED’i ziyaret etti. Endüstriyel mutfak sektörü ve imalatı alanında 40. yılını...
Tokat’tın ilk kadın Dönercisi
Tokat Gaziosmanpaşa Araştırma ve Uygulama Hastanesi kantininde görev yapan Sevda Polat (31), kentin tek kadın döner ustası olarak dikkat çekiyor....
Tarım Bakanlığı Bilim Kurulu kuruluyor
Udofed Tarım Bakanlığı Bilim Kurulunu Destekliyor Kurulduğu ilk günden itibaren Gıda güvenliğini ve sağlıklı Döner konusunda çalışmalarını yoğunlaştıran Uluslararası Döner...
Dönerin Yükselişi Başlıyor
Dönerin Yükselişi Başlıyor Bugüne kadar çok vakit kaybedildi. Bütün Dünya’da Türkiye’yi temsil eden Dönerimiz sahipsiz ve yalnız bırakıldı. Döner sektörünün...
Gıdada Güvenli Yeterliliğin Anahtarı
Küresel düzeydeki Coronavirüs vak’ası insanlarda gıda güvencesini ve gıda güvenliğini kaygı olarak en ön sıraya koydu. Çünkü tüm canlılarda olduğu...
Döner ve Fast Food
Fast food; kısa sürede hazırlanan ve seyyar satıcılarda, büfelerde ve restoranlarda hemen tüketmek veya paket yapılmak üzere satışa sunulan yiyecek....
Sadece Korona mı tehlikeli?
Korona salgınının toplumsal öğretisi: Yükselmiş Hijyen ve Gıda Güvenliği Bilinci Bugün hepimizi korkulu bekleyişler ile evlere tıkan Korona salgınında daha...
Güzel Döner Beyni Güzel Anılara Götürür
Güzel bir döner yediğinizde, çocukluğunuzdaki güzel bir döner yediğiniz günü anımsadığınız olmuştur. Daha fazla yaşlanmadan kaliteli dönerin tadına olabildiğince varın....
Geleneksel Gıdalarımız ve Korunması
Günümüz dünya gıda pazarında artan rekabet ortamı ve tüketicilerin yöresel ürünleri yüksek kalitede ancak düşük fiyatta bulma beklentilerinin karşılanabilmesi önem...
İstanbul Döner Festivali Başvuruları Başladı
Uluslararası Döner Federasyonu tarafından ilki gerçekleştirilecek olan ve İstanbul Dönere Doyacak sloganı ile yola çıkan Festival Ekim ayında Ümraniye meydanında...
Adalardaki Atlar sofraya mı geldi?
Gıda üretiminde insan sağlığını hiçe sayan aymazları açıklayan Tarım Bakanlığı son ifşasında Tavuk eti ile At etinin karışımını tesbit edip...
Döner Ajansı hizmetinizde
Döner Sektörünün ihtiyacını yakından bilen bir grup olarak sektörün reklam, tanıtım başta olmak üzere, katalogdan el ilanına, tabeladan marka iyileştirme...
Reis Döner Yeni Logo, Yeni Atılımlar
Türkiye’de Dönerin önde gelen markalarından Reis Döner pandemi sonrası büyük bir atılım ile döner severlere merhaba dedi. Yeni logo tasarımı...
İşten Çıkartmalar 3 Ay Daha Yasak
Koronavirüs salgını nedeniyle piyasalarda yaşanan dalgalanmalardan vatandaşların etkilenmemesi için harekete geçen hükümet, Hazine ve Maliye Bakanlığı’nın hazırladığı destek paketleriyle çalışanlara...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber