Döner Haberleri - Döner News
$ DOLAR → Alış: 6,93 / Satış: 6,96
€ EURO → Alış: 8,14 / Satış: 8,18

Sakatat ve Sağlığımız

Sakatat ve Sağlığımız
  • 08.04.2020
  • 41 kez okundu

Sakatat denince, bu tanım içersine karaciğer, böbrek, dalak, kalp, beyin, akciğer gibi organlar girer. Bunlara işkembe, dil ve bağırsaklar da ilave edilebilir.
Karaciğer çok çeşitli besin elementlerini içeren ve ülkemizde de çok yenilen bir gıda maddesidir. Ancak, beraberinde getirdiği önemli sağlık sorunlarından acaba kaçımız haberdardır?
Hızlı-çarpık endüstrileşmenin getirdiği çevre kirliliği ile vücuda alınan kimyasal maddeler, hayvan hastalıklarına karşı kullanılan çok çeşitli ilaçlar, daha çabuk ve fazla verim alabilmek için yemlere ilave edilen antibiyotikler başta karaciğer olmak üzere diğer iç organlara ve ete geçmektedir. Bu da geniş bir tüketici kitlesinin sağlığını tehlikeye sokmaktadır. Çünkü şurası bilinen bir gerçek ki bazı kimseler antibiyotiklere karşı aşırı hassasiyet göstermektedirler. Böyle hassas kimselerin antibiyotik kalıntıları taşıyan gıdaları tüketmeleri alerjik reaksiyonlara ve de daha ciddi rahatsızlıklara neden olabilmektedir.
Toplum sağlığı açısından, belirtilen bu rahatsızlıklardan daha da önemlisi de çevremizdeki ve vücudumuzdaki zararlı, zararsız bütün mikroorganizmaların, bu antibiyotiklere karşı zamanla direnç ve dayanıklılık kazanmasıdır. Bu da asıl hastalık hallerinde kullanılan antibiyotiklerin az tesirli hatta tesirsiz hale gelmesine neden olmaktadır. Bu nedenlerle başta karaciğer ve böbrek olmak üzere sakatatın et gibi her gün yenmemesi sağlık açısın-
dan en uygun olanıdır. Tavsiye edilebilecek sıklık illa ki yemek istiyorsanız belki, ayda bir defa olabilir. O da küçük porsiyon halinde olması kaydı ile. Ayrıca, tarım ilaçlarının ve civa gibi ağır metallerin gıdalardaki artıkları, zehirlenme yapmayacak kadar az miktarlarda vücuda alındığında tehlikeli gözükmez. Ama vücutta yağ dokuda depolanırlar. Uzun süreli birikimler neticesinde, vücudun zayıf kalıp da yağ dokunun kullanıldığı hallerde beklenmeyen zehirlenmelerle karşılaşılır.

Bu konuda dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar:
-Antibiyotik kalıntılarının sakatattaki bu istenmeyen zararlarına karşı hayvanların tedavisinde antibiyotik kullanılması sadece Veteriner Hekimler tarafından olmalıdır.
-Antibiyotiklerin çeşidine göre uygulamadan sonra 5-10 günlük bekleme süresi geçmeden hayvanlar kesilmemelidir.
-Tüketici olarak sakatatın antibiyotik kalıntılı olup olmadığını anlamanız imkan dahilinde değildir.
-Korumada en kolay ve uygulanabilir yol sakatatı mümkün olduğunca az tüketmek veya hiç tüketmemektedir.
Bu da hiç zor olmasa gerek. Öyle ya, sağlığımız mı önemli, sakatat mı?

Prof Dr. Özer Ergün

Saat kısıtlaması kaldırıldı
İçişleri Bakanlığı tarafından 81 il valiliğine, “Lokanta, restoran, kafe, kıraathane vb. iş yerlerinin çalışma saatleri” hakkında genelge gönderildi. Bakanlığın, gönderdiği...
İNOKSAN Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık, Uluslararası Döner Federasyonu UDOFED’i ziyaret etti. Endüstriyel mutfak sektörü ve imalatı alanında 40. yılını...
Tokat’tın ilk kadın Dönercisi
Tokat Gaziosmanpaşa Araştırma ve Uygulama Hastanesi kantininde görev yapan Sevda Polat (31), kentin tek kadın döner ustası olarak dikkat çekiyor....
Tarım Bakanlığı Bilim Kurulu kuruluyor
Udofed Tarım Bakanlığı Bilim Kurulunu Destekliyor Kurulduğu ilk günden itibaren Gıda güvenliğini ve sağlıklı Döner konusunda çalışmalarını yoğunlaştıran Uluslararası Döner...
Dönerin Yükselişi Başlıyor
Dönerin Yükselişi Başlıyor Bugüne kadar çok vakit kaybedildi. Bütün Dünya’da Türkiye’yi temsil eden Dönerimiz sahipsiz ve yalnız bırakıldı. Döner sektörünün...
Gıdada Güvenli Yeterliliğin Anahtarı
Küresel düzeydeki Coronavirüs vak’ası insanlarda gıda güvencesini ve gıda güvenliğini kaygı olarak en ön sıraya koydu. Çünkü tüm canlılarda olduğu...
Döner ve Fast Food
Fast food; kısa sürede hazırlanan ve seyyar satıcılarda, büfelerde ve restoranlarda hemen tüketmek veya paket yapılmak üzere satışa sunulan yiyecek....
Sadece Korona mı tehlikeli?
Korona salgınının toplumsal öğretisi: Yükselmiş Hijyen ve Gıda Güvenliği Bilinci Bugün hepimizi korkulu bekleyişler ile evlere tıkan Korona salgınında daha...
Güzel Döner Beyni Güzel Anılara Götürür
Güzel bir döner yediğinizde, çocukluğunuzdaki güzel bir döner yediğiniz günü anımsadığınız olmuştur. Daha fazla yaşlanmadan kaliteli dönerin tadına olabildiğince varın....
Geleneksel Gıdalarımız ve Korunması
Günümüz dünya gıda pazarında artan rekabet ortamı ve tüketicilerin yöresel ürünleri yüksek kalitede ancak düşük fiyatta bulma beklentilerinin karşılanabilmesi önem...
İstanbul Döner Festivali Başvuruları Başladı
Uluslararası Döner Federasyonu tarafından ilki gerçekleştirilecek olan ve İstanbul Dönere Doyacak sloganı ile yola çıkan Festival Ekim ayında Ümraniye meydanında...
Adalardaki Atlar sofraya mı geldi?
Gıda üretiminde insan sağlığını hiçe sayan aymazları açıklayan Tarım Bakanlığı son ifşasında Tavuk eti ile At etinin karışımını tesbit edip...
Döner Ajansı hizmetinizde
Döner Sektörünün ihtiyacını yakından bilen bir grup olarak sektörün reklam, tanıtım başta olmak üzere, katalogdan el ilanına, tabeladan marka iyileştirme...
Reis Döner Yeni Logo, Yeni Atılımlar
Türkiye’de Dönerin önde gelen markalarından Reis Döner pandemi sonrası büyük bir atılım ile döner severlere merhaba dedi. Yeni logo tasarımı...
İşten Çıkartmalar 3 Ay Daha Yasak
Koronavirüs salgını nedeniyle piyasalarda yaşanan dalgalanmalardan vatandaşların etkilenmemesi için harekete geçen hükümet, Hazine ve Maliye Bakanlığı’nın hazırladığı destek paketleriyle çalışanlara...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber