Döner Sektörü Haber Sitesi
$ DOLAR → Alış: 8,41 / Satış: 8,44
€ EURO → Alış: 10,00 / Satış: 10,04

600 önce Türklerin et tercihleri

600 önce Türklerin et tercihleri
  • 02.08.2019
  • 327 kez okundu

At Eti Erkekliğe, Keçi Eti Sarılığa, Tavuk Eti Beyne iyi gelir!..

14. yüzyılda Oğuz Türkçesine çevrilen çeşitli yiyecek ve içeceklerin fayda ve zararlarının anlatıldığı Tabiatname günümüz Türkçesine çevrildi.
Çeşitli yiyecek ve içecekleri manzum olarak anlatan, koruyucu hekimliğe ait önemli bilgiler içeren eserde, ekmek, etler, sirkeli yiyecek ve içecekler, meyve suları, tatlılar, kuru ve taze yemişler, sebze ve meyvelerin faydaları ve zararları ile zararları ortadan kaldırma yöntemleri anlatılıyor.
    
Tabiatnamede özellikle et çeşitleri ile ilgili yer alan bilgiler dikkati çekiyor. 
    
Eserde, at etinden sığır etine, tavuk etinden geyik etine, horoz etinden kumru etine, üveyik etinden bıldırcın ve tavşan etine kadar birçok hayvan etinin faydaları ve zararları hakkında şu bilgiler yer alıyor:
    
Koyun eti: Sıcak ve yumuşaktır. Aynı zamanda temel gıdadır. Koyun eti her zaman mizaca uygun ve iyidir, ancak vücutta safrayı artırır. Eğer ekşi nar ve limon suyu ile beraber yenilirse bu zararı giderilir.
    
Keçi eti: Nohut, soğan ve şalgamla birlikte uzun süre pişirilirse faydası vardır. Bir kişi de sarılık hastalığı varsa kuşkusuz ona iyi gelir. Ancak kulunç (Bağırsak sancısı) bundan kaynaklanır. Üstüne sıcak gül suyu içilirse zararı giderilir.
    
-Sığır eti: Bilge insanlar sığır etinin mizacının nispeten soğuk ve kuru olduğunu söylerler. Vücuttaki kara safrayı artırır, kanı siyahlaştırır; terbiye edilmiş zencefil bunu önler.
    
-At eti: Sıcak ve serttir, bele kuvvet verir, yani meniyi kuvvetlendirir. Vücuttaki zararlı gazları yok eder, insanı kuvvetlendirir. Onun zararı basura sebep olmasıdır.
    
-Geyik eti: Yüz felcine ve bağırsak sancısına faydası vardır. Vücuttaki kara safralı kanı artırır. Salça onun bu zararını giderir.
     
    
-Tavuk eti: Sıcak ve yumuşaktır. Beyne kuvvet verir, şehveti artırır. Ancak vücuttaki sarı safrayı artırır. Gidermek için bolca ekşi yiyecekler beraber yemek gerekir. Kadın tuzluğu veya sarı çalı denilen mayhoş çiçekler, nar veya sumak gibi ekşi yiyecekler de bu zararı giderir.
    
-Paça eti: Paça etinin mizacı ortadır. Eklem hastalıklarına faydası vardı. Paça eti bağırsak sancısını artırır. Bunu gidermek için sirkeyle birlikte yemek gerekir.
    
-Tavşan eti: Mizacı sıcak ve kurudur. Nemli mideye çok yararı vardır. Ayrıca eklem hastalıklarına iyi gelirken kabızlığa ve baş ağrısına sebep olur. Terbiye edilmiş zencefil yenirse bu zararları yok olur.
    
-Üveyik ve kumru eti: Etleri sıcak ve nemlidir. Pişmişi çok iyi gıdadır. Ancak ciğere zararı dokunur, limon bu zararı hemen giderir.
    
-Deve eti: En büyük faydası çok doyurucu olmasıdır. Kara safraya ve vücutta gereksiz buharlara sebep olur. Tarçın onun bu zararını giderir.
    
Eserde birçok yiyecek ve içeceğin yanı sıra tellak, ud, kanun gibi bazı çalgıların sesleri, hamam, uyumak ve yay çekmenin de faydaları ve zararlarından bahsediliyor.

Sadece geceleri Döner satıyor
Günün kararmasıyla evinden seyyar tablasını alarak bulvara çıkan 65 yaşındaki Mustafa usta, oğluyla hazırlıklarını yaptıktan sonra gece boyu döner satarak...
Ankara simiti 2,5 TL oldu
Ankara’da simit fiyatı 2,50 liraya çıktı Simit geniş kitlelerce, yüksek miktarda tüketildiği için fiyatı takip edilen ve fiyat artışlarından etkilenilen...
İngiltere maskeyi çıkarmaya hazırlanıyor
İngiltere, halkın yüz maskeleri de dahil olmak üzere “kişisel sorumlulukları” yerine getireceği ve yasal kısıtlamaların olmadığı yeni bir döneme giriyor....
AB Plastik yönetmeliği değişti
AB, PLASTİK ÜRÜNLERİN YENİDEN KULLANILABİLİR OLMASINI AMAÇLIYOR AB Komisyonunun açıklamasına göre dünyada denizlerdeki çöpün yüzde 80’ini plastik ürünler oluşturuyor. Plastik...
Avrupalı Türkler geliyor
Kapıkule Sınır Kapısı’nda gurbetçi yoğunluğu Memleketlerine gidebilmek için saatlerce Kapıkule Sınır Kapısı’nda bekleyen gurbetçiler, kuyruk oluşturdu. Avrupa’nın çeşitli ülkelerinde yaşayan...
Madde madde normalleşme
Son kabine toplantısında alınan normalleşme kararları bugün itibarıyla uygulanmaya başlandı. Türkiye, uzun bir aranın ardından koronavirüs vaka sayılarının azalmasıyla normalleşiyor…...
Cumhurbaşkanı onayladı
Varlık Barışı’ndan faydalanmak isteyen vatandaşlara yönelik olarak müjdeli haber Resmi Gazete’de yayımlandı. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın imzasıyla Varlık Barışı’na başvuru...
Avrupalı Türklere uyarı
T.C. İçişleri Bakanlığı Kovid-19 nedeniyle Türkiye’ye giriş şartlarını güncelledi. Yeni genelgeye göre Edirne ve Kırklareli gümrük kapılarından Türkiye’ye sağlık belgeleri...
Akşener’den askıda döner
Trabzon’a bir dizi ziyaretler içi gelen İYİ Parti Genel Başkanı Meral Akşener, Yomra Belediyesi ziyaretinin ardından Yomra’da esnafları ziyaret etmeye...
Normalleşecek miyiz?
NATO Zirvesi nedeniyle ertelenen Kabine toplantısı bugün TSİ 15:00’te Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan başkanlığında yapılacak. Toplantıda, Covid salgınıyla mücadele kapsamında...
Şimdi yaraları sarma vakti
Başkan Mehmet Mercan : “Türkiye genelinde sahadan aldığımız 1-15 Haziran arası bilgiler olumlu yönde. Döner sektörü olarak şimdi yaralarımızı sarma...
İcra iflas kanunu değişti
Ekonomi dünyasında icra ve iflas uygulamalarında yaşanan aksamalardan yola çıkarak, her iki konu için de tüm tarafların menfaatlerini gözeten ve...
Yapılandırma tamam
Kamu alacakları için daha öncekilerden daha kapsamlı ve daha avantajlı şartlar sunan yapılandırma kararları, Resmi Gazete’de yayınlanarak yürürlüğe girdi Bazı...
Döneri özledik
Bir açılıp kapanan Döner dükkanları son iki yılı kayıp olarak gecirdi. Borçlar birikti, elemanlar maaş yerine harçlık aldı. Kiralar, faturalar...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber