Reklam
Reklam
Döner Haberleri - Döner News
$ DOLAR → Alış: 6,58 / Satış: 6,61
€ EURO → Alış: 7,04 / Satış: 7,07

Udofed 2020 projelerini açıkladı

Udofed 2020 projelerini açıkladı
  • 25.02.2020
  • 30 kez okundu

Uluslararası Döner Federasyonu Genel Başkanı Mercan, “Döner üretiminin çiftlikten çatala kadar denetimli olduğunun tüketici tarafından bilinmesi için sertifikasyon uygulaması getiriyoruz. 2020 içerisinde uygulamayı hayata geçireceğiz.” dedi.

Uluslararası Döner Federasyonu (UDOFED) Genel Başkanı Mehmet Mercan, döner üretim sürecinin çiftlikten çatala kadar denetimli olduğunun tüketici tarafından bilinmesi için sertifikasyon uygulaması getireceklerini belirterek, “Karekod sayesinde kesilen hayvanın sağlıklı olması, etlerin soğuk zincirde saklanması, hijyen, hile, tağşiş, taklit ve katkı gibi konularda güvence verilmiş olacak.” dedi.

Mercan, UDOFED’in 2020’ye ilişkin yol haritasının anlatıldığı basın toplantısında yaptığı konuşmada, Türk dönerinin yapısının ve toplum sağlığının korunması için çalışmaları tüm hızıyla sürdürdüklerini dile getirerek, bu kapsamda önemli çalışmalara imzalattıklarını bildirdi.

UDOFED tarafından döner üretiminin çiftlikten çatala kadar denetimli olduğunu belirtmek için sertifikasyon uygulaması getireceklerini ifade eden Mercan, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Bu konudaki çalışmalarımız 6 aydır sürüyor. Çalışmalarımızı bitirme aşamasındayız. 2020 yılı içerisinde uygulamayı üye markalarımızın zincir restoranlarında hayata geçireceğiz. Bu sertifika sayesinde, tüketilen dönerin elde edildiği hayvanın kulak küpe numarasından tutun da tabağa gelene kadar geçirdiği tüm süreçlerin denetimli olmasını sağlayacağız. Tüketici, UDOFED tarafından üye dönercilere verilen karekodu cep telefonlarından okutarak yediği dönerin hangi süreçlerden geçtiğini görebilecek.”

Mercan, karekod sayesinde kesilen hayvanın sağlıklı olması, etlerin soğuk zincirde saklanması, hijyen, hile, tağşiş, taklit ve katkı gibi konularda güvence verilmiş olacağını vurguladı.

“İlk olarak 2 bin döner restoranında başlayacak”
Mercan, sistemin ilk olarak UDOFED üyesi döner üreticilerinin restoranlarında uygulanacağının altını çizerek, bu restoranların sayısının 2 bini bulduğunu söyledi.

Zamanla Türkiye genelindeki tüm dönercilerin sertifikalı olmasını amaçladıklarını dile getiren Mercan, halihazırda herkesin döner satabildiği, bunun bir denetim altında olmasının zaruriyet gerektirdiğini vurguladı.

Mercan, kayıtsız ve izlenebilir olmayan sektörlerin tüketicilerin zihninde soru işaretlerine yol açacağını kaydederek, “Sertifikasyon sayesinde dönerle ilgili tereddütlerin ortadan kalkmasını ve tüketicinin sertifikalı tüm iş yerlerinde gönül rahatlığıyla döneri tüketmesini amaçlıyoruz.” diye konuştu.

“Döner üretim ve satış sürecindeki herkesin eğitim almasını amaçlıyoruz”
Mercan, federasyonun ana hedeflerinden birisinin de “sektörde eğitimin yaygınlaştırılması” olduğunu belirterek, şu ifadeleri kullandı:

“Sektörümüz son 5 yılda o kadar hızlı büyüdü ki tüm döner üreticilerini, satıcılarını kontrol etmek çok zor hale geldi. Tabiri caizse önüne gelen dönerci açabiliyor. Biz de bu süreçte yaşanan olumsuzlukların giderilmesi için sektörde eğitimin yaygınlaştırılmasını istiyoruz. Döner üreticilerinin, satıcılarının eğitim alması için çabalıyoruz. Bu kapsamda döner üretim ve satış zincirinde bulunan herkesin eğitimli olmasını amaçlıyoruz.”

Mercan, çalışanların eğitimi için Döner Akademisi’ni hayata geçirdiklerini kaydederek, burada eğitim alanlara da sertifika vereceklerini anlattı.

Bu yıl ilkini düzenleyecekleri Döner ve Sokak Lezzetleri Festivali ile İstanbul’un dönere doyacağını dile getiren Mercan, ayrıca yılın üçüncü çeyreğinde 9. Dünya Döner Zirvesi etkinliğini hayata geçireceklerini bildirdi.

“Ucuz fiyatlı zincirler, Türk döner yapısını bozuyor”
Mercan, son dönemde sıkça gündeme gelen ve tartışma konusu olan ucuz fiyatlı döner zincirlerine ilişkin bir soru üzerine şu cevabı verdi:

“Dönerin itibarını bozmaya yönelik yapılan bir harekettir. Bunları doğru bulmuyoruz. Sektörün iyileştirilmesi sürecini baltalayan ve sabote eden kuruluşlar bunlar. Geleneksel Türk döneri yapısını bozuyor bu üreticiler. Çiğ dönerde en fazla yüzde 25 yağ kullanılmalı. Ancak son dönemde hızla yayılan ve ortalamanın çok altında fiyatla satılan bu dönerlerde yağ oranının yüzde 40’lara kadar çıktığı görülmektedir. Ayrıca kalitesiz yağ kullanılmaktadır.”

“Dönerin kültürel miras olarak tescillenmesi için çalışmalarımız sürüyor”
UDOFED Genel Başkan Yardımcısı İrfan Söyler ise, dönerin Türkiye’yi temsil eden çok önemli marka olduğunu belirterek, Sibirya’dan Güney Afrika’ya kadar gidilen her şehirde bir döner restoranının bulunduğunu söyledi.

UDOFED’in sadece Türkiye’deki değil dünyadaki tüm dönercilerin federasyonu olduğunu dile getiren Söyler, dönerin sağlıklı bir şekilde halka ulaştırılması ve halkın da güvenilir şekilde bu gıdayı yemesi için çalışmalarını sürdürdüklerini anlattı.

Söyler, bazı ülkelerinde dönerin patentini alma konusunda zaman zaman girişimleri olabildiğine dikkati çekerek, “Döneri hiçbir ülke kendi üzerine patentleyemez, daha önce bu denendi başarılamadı. UDOFED olarak Kültür ve Turizm Bakanlığı ile dönerin kültürel miras ve coğrafi işaret olarak tescillenmesi için çalışmalarımızı sürdürüyoruz.” diye konuştu.

DÖNERCİLER BU ÖNLEMLERİ MUTLAKA ALIN
Covid-19 sebebi ile bütün Dünya’da bir panik yaşanmaktadır. Bu zorlu sürecin en kısa sürede sağlık ve afiyetle atlatılması en büyük...
Almanya’da Korona Salgını bütün ülkeye yayıldı
Almanya’da Korona Salgını bütün ülkeye yayıldı. Bütün Dünya gibi Almanya da teyakkuzda. Ülke genelinde vaka sayısı 4000 üzerine çıktı. Şu...
İspanya tam karantinaya geçti
Avrupa Corona Virus’ün merkezi haline geldi. Virüs’ün yayılması ile birlikte ülkeler de ardı ardına tedbirler almaya başladı. İtalya’dan sonra İspanya’da...
İtalya’da Dönerciler zor durumda
Corona Virus’ün her gün onlarca can aldığı İtalya’da bir süredir tam karantina uygulanıyor. Sokaklar bomboş. Döner Dükkanları işlemez hale geldi....
Öfkemiz acımızdan büyük
Suriye’de masumları korumak için bulunan mehmetçiğimize kalleşçe saldıran rejim ve onun destekçileri yüzünden 33 şehidimiz ve çok sayıda yaralımız var....
Türkiye Suriyeliler için Avrupa kapılarını açtı
İdlib’te rejim uçakları mehmetçiğimize uçaklarla saldır. 22 şehidimiz olduğu haberleri ile yüreğimiz yandı. Türkiye teyakkuza geçti. Ankara’da olağan üstü toplantılar...
Udofed 2020 projelerini açıkladı
Uluslararası Döner Federasyonu Genel Başkanı Mercan, “Döner üretiminin çiftlikten çatala kadar denetimli olduğunun tüketici tarafından bilinmesi için sertifikasyon uygulaması getiriyoruz....
Almanya’da Türklerin mekanlarına silahlı saldırı: 9 ölü
Almanya’nın Hessen Eyaleti’ne bağlı ve Frankfurt kenti yakınlarındaki Hanau kasabasında, iki ayrı kafe silahla tarandı. Olayda 9 kişi hayatını kaybetti,...
Tarım Bakanı-Makam odası-Tavuk ve Çamaşır Suyu
Haberi ilk gördüğümüzde şaka zannettik. Tarım Bakanı makamında çiğ tavuk getiriliyor ve çamaşır suyuna bastırtıyor. Bunu niye yapıyor? Neyse önce...
Gurbet Döner İsviçre’de hizmete giriyor
İsviçre’de Gurbet Döner ismi ile modern bir Döner tesisi daha hizmete giriyor. Helal üretim sloganı ile Döner başta olmak üzere...
Udofed Tarım Bakanlığındaydı
Uluslararası Döner Federasyonu, Tarım Orman ve Gıda Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdürü Sn. Harun Seçkin Beyi ve Kodeks Başkanı Selman...
Sıradışı bir Sigorta: bifiyatla
Sigortaya Dair Ne Varsa BiFiyatla’da ! BiFiyatla ailesi, müşteri memnuniyetine odaklanmış, “Yeni Nesil Sigortacılık” anlayışı ile sigorta, kasko, trafik ve...
GÖKYÜZÜNDE DÖNER KEYFİ
Eurowings Havayolu şirketi yolcularına Türk döneri ve ayran dağıtacak. Almanya merkezli Eurowings Havayolu şirketi, Nisan’dan itibaren kısa ve orta mesafeli...
AB’ye göre Döner üretiminde Soğuk Zincir
Soğuk Zincir ve Kurallar Üretim tarihi etiketi ve eğer üretim tarihinden farklıysa dondurulma tarihi. „Üretim tarihi“: Kesim tarihi veya balıkçılık...
AB kanunlarına göre Gıda Katkı maddeleri
Gıda Katkı Maddeleri Gıda katkı maddelerini dönerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumdadır. Hiç kullanmıyorum diyen üretici bile mecburen bu ürünleri kullanmaktadır....
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber