Döner Sektörü Haber Sitesi
$ DOLAR → Alış: 9,28 / Satış: 9,32
€ EURO → Alış: 10,82 / Satış: 10,86

Yalnızlık kader mi?

İrfan Söyler
İrfan Söyler
  • 08.09.2021
  • 149 kez okundu

Başlık güzel ve ütopik gibi gözükse de çok acı veriyor. İyi işler yaparken yalnız olmak, yalnız bırakılmak çok acı veriyor. 20 yılı aşkın bir süredir Dünya genelinde Türkiye’nin fahri temsilciliğini yapan dönerin Türkiye’yi daha iyi temsil etmesi için gayret gösteriyorum. Bir şey yaparken rakiplerin seni ciddiye alıyor ama sektör dinamikleri inanmıyorsa ne yaparsan yap fayda etmiyor. Kendi bürokrasimize bir açı hariç siyasetçilerimize bile dönerin büyüklüğünü anlatmakta zorlandım. Avrupa’da sarayların seçkin yemeği olan Dönerin Türkiye’de bu kadar gerilerde kalması merdiven altına halk sağlığını tehdit eder halde olmasını sırf enflasyonu baskılayan bir unsur olarak görmek ne kadar yanlıştı. Avrupa merdiven altı problemini çözmüş ve Döner üretimini fabrikalara taşımışken fabrikalar arası rekabetin ucuzluk ve kalite getirmesini sağlamışken Türkiye’de hala kontrolsüz küçük lavabolarda üretemez gerçekleşmesi anlaşılır gibi değildi. Metin Külünk’ün tabiri ile bu işin 20 yıldır dervişliğini yaptıktan sonra Allah bizi bu işin cengaveri Mehmet Mercan ile tanıştırdı. Birlikte çok iş yaptık ama biz kendimizi daha işin başında görüyoruz. Allah milletimize döner diye bir nimet vermiş ama yeteri kadar sahip çıkamamanın üzüntüsünü artık yaşamayacağız diye sevinirken pandemi patladı. Bu işler çok masraflı işler. Bir öçüde başkanın gayretleri ile bi noktaya geldik. Geldiğimiz noktada sıradan bir yer değil.

Dönerin coğrafi işareti, Unescoya girmesi halledildi. MYK ile yapılan protokol sonrası yetişmiş eleman eksiği için Döner Ustalığı Belgesi verilmeye başlandı. Birçok kulvarda çalışmalar yapılıyor. Sadece Avrupa’da 1000’e yakın döner fabrikası ve 60 bin döner satış noktası basit bir şey değil. Her sokakta ülkemizin birer temsilcisi, turizm ve kültür ofisi bunlar. Udofed bütün Dünya’daki döner varlığının federasyonu. Her ülke için güzel projelerimiz var. Bakanlık çok heyecanlı. İşin ehemmiyetini bilenler de öyle. Lakin yorucu bir süreçteyiz. Sektör içinden dostlara birlikte yürüyecek yüreklere ihtiyacımız var. Bütün yükü Mehmet Mercan’ın sırtına yıkıp seyre dalmışız. Halbuki ekmek yediğimiz bi işi daha karlı ,daha senkronize hale getirmeye çalışıyor, Türkiye için yeni bir ihracat kalemi oluşturmaya uğraşıyoruz.

YAZARIN SON YAZILARI
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

tanıtım filmi
gazete haber